Licoarea magica ce ne incanta diminetile, cafeaua

Intrucat are un conţinut ridicat de antioxidanţi (fenol, substanţe volatile) . Cafeaua consumată în cantităţi moderate, poate avea efecte benefice asupra sănătăţii. Cele mai utilizate soiuri de cafea sunt Arabica şi Robusta Aceste soiuri de cafea sunt diferentiate prin gust şi prin aromă. Cafeaua Arabica este o cafea de calitate superioară, puternic aromată, pură şi fină. Robusta este o cafea tare, cu un gust puternic, uşor amărui şi conţine mai multă cofeină. Cafeaua Arabica este o cafea provenită din Etiopia, nu din Peninsula Arabică cum gresit se credea. Cea mai apreciată cafea este cea realizată din boabe de cafea 100% Arabica. Aceasta este culesa de pe plantaţii de la altitudini cât mai mari, de peste 1.400 m. Este culeasa din America Centrală, America Latină, Estul Africii şi ţările ecuatoriale din Asia. Altitudinile ridicate conferă cafelei aroma fină şi gustul echilibrat. Modul în care este prăjită cafeaua este foarte important pentru obtinerea unei cafele de calitate. Pentru e se obţine aromele specifice fiecărei ţări, prăjirea trebuie facuta separand fiecare lot de cafea. Pentru obtinerea unei cafele de calitate provenind din Africa de Est, aceasta trebuie să fie prăjită în exact trei minute . Pentru cafeaua din Santos, Brazilia, sunt necesare numai două minute. Calitatea boabelor de cafea este data de sistemul de prăjire şi ambalare dar şi de modul de preparare. Diferenţa dintre tipurile de cafea – cafea măcinată (cu cofeină sau decofeinizată) şi cea instant – constă în tehnologia de preparare . Cafeaua măcinată este foarte delicată și se va deteriora rapid in contactul cu aerul, lumina, caldura si umiditatea. Înainte de ambalare, aceasta este depozitata într-un mediu de atmosferă controlată. Aici dioxidul de carbon care se formează în mod natural în timpul fazei de prăjire este dispersat într-un timp foarte scurt, menținând aroma cafelei. Ambalajul este de asemenea foarte important . El trebuind sa fie capabil să mențină calitatea cafelei o perioada indelungata. Istoria cafelei Istoria cafelei dateaza de mai mult de 1000 de ani, fiind consumata in Orientul Mijlociu de toate paturile sociale inca din vechime. La inceput cafeaua nu a fost considerata bautura ci aliment. Legenda spune ca aceasta planta a fost descoperita intamplator de un pastor etiopian . Acesta a observat ca animalele sale dupa ce consumau aceste plante deveneau agitate. Cert este ca originea cafelei se afla pe continentul african, intr-o zona a Etiopiei cunoscuta sub numele de "Kaffa" . De aici se raspandeste in Yemen, apoi in Arabia si Egipt si chiar in India. Cafeaua a intrat in Europa in urma cu trei secole prin portul Venetia, fiind adusa de negustorii arabi. Cu toate ca de cand a fost descoperita s-a bucurat de o popularitate imensa . In secolul XVI ea a fost interzisa pentru o scurta perioada chiar si in Imperiul Otoman datorita efectelor pe care cafeaua le are asupra sistemului nervos. In jurul secolului XII si Biserica Ortodoxă Etiopiană a interzis consumul cafelei. Dar undeva la jumatatea secolului XIX raspandirea cafelei nu a mai putut fi stavilita. Si in zilele noastre cafeaua produce controverse fiind spre exemplu interzisa in Hamburg. Mai exact autoritatile din Hamburg au inerzis consumul cafelei sub forma de capsule. Ei justifica aceasta actiune prin faptul ca şase grame de cafea sunt ambalate in trei grame de ambalaj extrem de poluant. Cafeaua are efecte vizibile asupra organismului uman. La unele persoane efectele sunt mai pronuntate sau mai estompate . Toti sunt influentati de aceasta licoare magica. Cele mai vizibile efecte sunt la nivelul sistemului nervos central si al circulatiei sangvine, dar influenteaza si sistemul digestiv sau procesul de eliminare al apei din organism. Cafeaua stimuleaza circulatia sangvina la nivelul creierului si sistemul nervos central . Cafeaua poate produce insomnie si stare de agitatie excesiva daca este consumata in exces, sau la ore tarzii. Cafeaua servita dupa pranz sustine procesul de digestie, dar nu este recomandata in cazul persoanelor care au probleme la nivelul tubului digestiv. Cafeaua ajuta la eliminarea apei si a sarurilor minerale din organism, sub forma de urina, fiind un excelent diuretic. Cu toate acestea cafeaua nu poate fi folosita ca metoda de slabit. Cafeaua consumata in exces nu numai ca dauneaza sanatatii dar creaza si dependenta. Asa dar, o ceasca pe zi poate face bine organismului tau dar mai multa e prea multa. https://www.facebook.com/groups/22691... https://www.facebook.com/dodorel1962/ https://reteteculinareinteresante.blo... https://www.reteteculinaregustoase.ro/ https://poeziasiartainlume.ro/ https://www.youtube.com/channel/UCIx4... https://www.youtube.com/channel/UC_uv...